Sardonne

Variété la plus ancienne connue en France, datant probablement de l’époque gallo-romaine. Elle a longtemps été considérée comme la meilleure de toutes. C’est avec cette variété qu’étaient préparés les marrons glacés autrefois car elle est grosse, non cloisonnée, excellente en goût et texture. Elle est par contre très peu productive sauf sur excellents sols, de préférence volcaniques et en basse altitude.