Bouche-rouge

C’est la variété emblématique du sud Ardèche, datant probablement du XVII°s. C’est une châtaigne d’excellente qualité, de beau calibre, avec une belle robe brun-rouge, une chair sucrée et savoureuse, et d’assez bonne conservation. Idéale pour les marrons glacés et marrons cuits entiers car presque jamais cloisonnée, bonne aussi rôtie et en confitures mais est difficile à sécher. Attention elle craint les gels d’automne précoces en raison de sa tardivité.