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Comballe
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Comballe

25,00 €
TTC
Châtaignier-Comballe
PG : Chataignier d'Europe
Calibre : Calibre normal (arbres 1-2m)
Quantité
Rupture de stock

Variété emblématique du centre Ardèche, découverte à St-Pierreville au XVII°s. De calibre moyen à gros, d’une très jolie couleur rousse brillante, avec des stries brunes, c’est la plus sucrée de toutes les châtaignes, mais aussi une des plus fragiles qui se conserve très mal au sol. Elle est excellente sous toutes les formes mais c’est grillée à feu vif qu’elle révèle le plus intensément ses arômes, d’autant plus que sa fragilité et son léger cloisonnement rendent difficile, mais pas impossible, son séchage et sa transformation en marrons entiers.
Châtaignier - Comballe